Pasta Brisée della Mia Nonna

PASTA BRISEE

 

È la ricetta tradizionale che ho imparato dalla mia bisnonna... È semplicissima :

 

Ingredienti per una torta (25/30cm):

100/125g di burro salato (se il burro non è salato aggiungere un pizzico abbondante di sale)

250g di farina

1 cucchiaino d'olio di girasoli o arachidi

1 uovo

 

Impastare il tutto con le mani. 

Per stendere l'impasto io preferisco stenderlo direttamente nella teglia usando le mani senza mattarello : così viene ancora piu "brisée".

 

Consigli: 

Quando faccio una torta con un condimento già abbastanza grasso, metto un pò meno burro nell'impasto.

Se l'impasto si sbriciola troppo per stenderlo, aggiungete un pò d'acqua (un cucchiaino potrebbe già bastare)...

 

Questo impasto serve tanto per il dolce che per il salato.